初心者向け魚料理特集 焼いても生でも！釣ったニジマスの簡単で美味しい食べ方4選
観光地や体験施設にあるアトラクションのひとつとして、マスの釣り堀が設置されていることがあります。普段釣りをしなくてもやったことがある人は多いだろうし、それが初めての釣りだったという...
初心者向け魚料理特集
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初心者向け魚料理特集 釣ったニジマスをムニエルにして食べよう！魚嫌いにもおすすめのレシピ
観光地のレジャー施設や体験施設には、アトラクションの一環としてマスの釣り堀が設置されていたりします。また、マス釣り専用の管理釣り場と呼ばれる釣り堀も日本各地にあります。そこで釣れる...
初心者向け魚料理特集 凍らせて悪臭ゼロ！釣った魚の内臓を安全に捨てる方法
釣った魚を調理するうえで避けて通れないのが内臓の処理。そしてその強烈な臭い。何とか処理してキッチンの水切りに入れておくと、翌日には悪臭としか表現できない不快な臭いを発するようになり...
初心者向け魚料理特集 釣ったニジマスは一夜干しに！開いて干して旨味アップ
管理された池や川でニジマスを釣る管釣り。釣った魚は原則リリースとされているか、あるいは持ち帰り数に一定の制限がある場合がほとんど。しかし釣り場によっては無制限となっていることがあり...
魚の処理方法 小骨を攻略するエソの食べ方！すり身は超有能食材
ショアジギングはブリやサワラなどの青物やタチウオがメインターゲットとなりますが、狙っていた魚以外が釣れるのも楽しみのひとつ。ヒラメや大きな根魚なんかが釣れたらラッキー。そんな中、シ...
初心者向け魚料理特集 釣った魚の内臓処理は当日中にしたほうがいい理由
今日の釣果はどうでしたか？大漁だったけど疲れたし今日はもう寝て明日に処理しよう…なんて思っていませんか？ちょっと待ってください！面倒なのは分かります。でもエラと内臓を取る処理だけは...
魚の食中毒対策 ニジマスは刺身で食べられる！養殖魚なら寄生虫の危険は少ない
管理釣り場で釣れるニジマスは20センチ台がレギュラーサイズ。中には40センチを超えるような大物を混ぜて放流してくれる場合もあり、身が鮭のように赤く染まったいわゆる「赤身」のニジマス...
初心者向け魚料理特集 小骨が多い魚ってどんな魚？小骨の種類と処理方法
小骨が多くて食べにくいとされている魚は嫌われがち。釣ったそばからリリースされることも多い不遇な魚です。でも三枚におろした魚を食べる際に気を使うべき小骨は3種類ほどしかありません。そ...
初心者向け魚料理特集 釣った魚はどうする？締め方から内臓処理まで解説
釣った魚を美味しく安全に食べるためには適切な処理と持ち帰り方をする必要があります。自分で釣った魚を自分でたべるために知っておきたい手順を解説します。
初心者向け魚料理特集 釣ったタチウオのさばき方！三枚におろして刺身にしよう
以前に鉄腕ダッシュを観ていたときのこと。TOKIOのメンバーがタチウオを調理しようとする場面がありました。沖縄が舞台の0円食堂で、釣り人がルアーで釣ったタチウオを0円で提供してもら...
初心者向け魚料理特集 素人でもできる！目打ち不要なアナゴのさばき方
アナゴはウナギと同じくまな板に釘みたいなやつを打ち付け固定してさばかないといけない。そんなイメージがあるはず。道具もテクニックもないから素人がさばくなんてとても無理だ。そう思うのも...
初心者向け魚料理特集 全魚種共通！釣った魚の基本的な下処理 下ごしらえ
食べられる魚を初めて釣ったあなた。まずはおめでとうございます！せっかく自分で釣った魚。できるだけ美味しく食べたいですよね。そのためには家に持ち帰ってなるべく早くやっておきたい下処理...
初心者向け魚料理特集 炙れば旨味の大洪水！アジの酢締めレシピ
お酢は好きですか？私は大好きです。正直言って子供の頃は苦手でしたが、おっさんに近づくにつれて酢を使った料理の美味さが分かるようになってきました。あの酸味と旨味が体中に染み渡るような...
初心者向け魚料理特集 小骨を攻略するコノシロの食べ方！冬は脂がのって美味い
魚はサイズが大きくなるにつれてその価値も上がっていきます。マダイしかり、タチウオしかり。理由は明確。大きくなるほど美味しくなって市場価値があがるから。確かに30センチ以下のチャリコ...
初心者向け魚料理特集 魚のぬめり取りに酢が効果抜群！くさみも取れて美味しさアップ
魚のくさみにはいくつかの発生源があり、それを取り除くことで生臭さを抑えることができます。くさみの発生源を可能な限り取り除く下処理をすることで、より美味しく魚を食べることができるよう...
初心者向け魚料理特集 釣った魚を刺身で食べるのは危険？釣り人が答えます
素人が魚の刺身を作るなんて危険だ。かつての私はそう考えていました。しかし海釣りを始めてその考えが一変します。年間釣りと魚料理を続けた今、刺身は最も手間のかからない魚料理になりました...