初心者向け魚料理特集 サビキで釣れたウルメイワシの食べ方
アジ、サバと並びサビキでよく釣れる魚といえばイワシです。そしてそのイワシには3種類のイワシが混在しているのをご存知ですか？まずは「マイワシ」。魚屋で単にイワシという名前で売られてい...
初心者向け魚料理特集
初心者向け魚料理特集 
初心者向け魚料理特集 サビキで釣れた小サバは唐揚げにして食べよう！
ゴールデンウィークを過ぎたぐらいから、関西はもとより全国的にサビキ釣りのシーズンに突入します。夏が近づくにつれサビキにはいろいろな魚が掛かりだし、6月に入るとサビキのナンバーワン人...
初心者向け魚料理特集 魚を氷締めで持ち帰ろう！安全に美味しく食べられる最も簡単な処理方法
サビキ釣りで釣れたアジやサバ、イワシなどの小魚は氷締めにして持ち帰るのが最適です。保冷剤で冷やした海水に生きたままの魚を漬けるだけのかんたんな処理方法を解説します。
初心者向け魚料理特集 サビキで釣れたアジはどうやって食べる？小アジのおすすめレシピ集
ファミリーフィッシングの代名詞といえばサビキ釣り。サビキ釣りは小さな青魚をたくさん釣ることができる楽しい釣りです。そんなサビキ釣りですが、皆さんが何を狙っているかというとやはりアジ...
初心者向け魚料理特集 旨味倍増！釣ったサヨリを干物にする方法
サヨリ料理の定番は天ぷらやフライ、大き目のものは刺身。でもサヨリはとにかく数が釣れてしまうことも多く処理に困ることも。そこでおすすめしたいのが干物、一夜干しです。定番のアジと比べた...
初心者向け魚料理特集 魚の干物はかんたんに作れる！塩水に漬けて干すだけ
焼魚、煮魚、唐揚げや天ぷらなど、自宅で作る魚料理はいろいろ。しかし「刺身」というと、「買ってくるもの」というイメージが強いんじゃないでしょうか？あるいは外食で食べる料理という位置づ...
初心者向け魚料理特集 釣った魚で食中毒になる3つの原因と対策
自分で釣った魚で食中毒になるのは絶対に避けたいもの。食中毒のリスクを下げるためには魚に代表的な食中毒とその対策を知ることが重要です。食中毒事例の多い3つの食中毒と対策について解説します。
初心者向け魚料理特集 小さくたってアジはアジ！小アジを刺身で味わおう
サビキで釣れる魚の中で一番美味しい魚はなんでしょう？人の好みは千差万別、異論はあるかもしれませんが多くの場合それはアジだと思います。少なくとも私はそう。そんなアジですが、夏から秋に...
初心者向け魚料理特集 左利きには左利き専用の出刃包丁が必要な理由
釣りをきっかけに料理に目覚めた結果、必ず欲しくなるのがマイ包丁。魚をさばくのであれば出刃包丁と刺身包丁があれば事足ります。上を見るときりがないので、予算を決めたうえでまずはそれに合...
初心者向け魚料理特集 家族を釣りに巻き込みたい人への良書「おかずがなければ魚を釣ればいいじゃない」
コミックエッセイとかエッセイ漫画とか呼ばれるジャンルがあるじゃないですか。例えば自身の結婚生活を題材にしたハウツー本だったり、例えば同性愛者とか社会的にマイノリティーな立場の人が自...
初心者向け魚料理特集 サバにあたるとどうなる？サバ食中毒の原因と対策
サバを食べて食中毒になるのはヒスタミンとアニサキスの2つが原因。サバにあたるのを避けるためにはどうすればいいのか？釣り人の視点から釣り人に向けて解説します。
初心者向け魚料理特集 小サバの美味しい食べ方！脂の少ない身を生かすレシピ集
サビキで釣れる魚の御三家。それはアジ、サバ、イワシ。この御三家の中で、とりわけ20cm以下ぐらいの小さいサイズに限って人気の優劣をつけるとすれば「アジ＞イワシ＞サバ」の順位になりま...
初心者向け魚料理特集 実は美味しいスズメダイを食べてみよう！濃厚な旨味と脂を楽しむ食べ方
小イワシ、小サバ、サッパ、ボラ、アイゴなどは外道と呼ばれ、釣り人から歓迎されることが少ない魚。そして同じく外道として扱われるスズメダイ。サビキ釣りの外道としてよく釣れますが、わざわ...
初心者向け魚料理特集 初心者向け魚料理レシピ本の決定版！「魚を一尾、さばけたら!?」
自慢じゃないですが、30代も半ばを過ぎるまでろくに包丁を握ったことがありませんでした。出来る料理といえばカレーライスぐらいだったかな？そんな中で子供のとき以来の釣りを再開したんです...
初心者向け魚料理特集 新鮮？熟成？釣魚の刺身はどちらが美味しいのか
20年ぶりに釣りを再開して数年。おそるおそる始めた魚料理にもだいぶ慣れてきました。しかし冬のオフシーズンはなかなか生の魚に触れる機会がありません。ここにきて、今まで生きてきた中で感...
初心者向け魚料理特集 サッパは酢漬けにして食べよう！簡単ままかりレシピ
釣り人に嫌われている魚と言えばあなたは何を思い浮かべますか？フグ？ボラ？スズメダイ？ネンブツダイ？ゴンズイ？これらの魚は釣り上げられても即リリースされる場合が多いはず。狙ってないの...