魚の処理方法 美味しく食べるカサゴの締め方！活け締めにして持ち帰ろう
カサゴは上質の白身を持った美味しい魚です。美味しく刺身で食べたいのなら活け締めにチャレンジしてみましょう。3ステップで手順を解説します。
魚の処理方法
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魚の処理方法 真水で水っぽくなる理由とは？釣った魚と浸透圧の関係
海で釣った魚をクーラーボックスで冷やす際に真水を使うと身が水っぽくなるのはなぜでしょうか？浸透圧の関係を理解して美味しく魚を持ち帰りましょう。
魚の処理方法 釣ったアナゴを刺身で食べる！毒への対処で美味しく安全に
アナゴの血と粘液には毒があることで知られています。 しかしその毒は熱を通すことで容易に無効化できます。だから天ぷらや煮付けなどの加熱調理が主な食べ方となっているわけです。 しかしア...
魚の処理方法 魚のウロコを落とさなければいけない理由
釣った魚を処理する際にする作業として面倒なのがウロコ取り。 魚の体表をびっしりと覆う細かなウロコを隅から隅まで取る必要があり、魚の種類、ウロコの付き方によっては手間のかかる作業にな...
魚の処理方法 小骨を攻略するエソの食べ方！すり身は超有能食材
ショアジギングはブリやサワラなどの青物やタチウオがメインターゲットとなりますが、狙っていた魚以外が釣れるのも楽しみのひとつ。ヒラメや大きな根魚なんかが釣れたらラッキー。 そんな中、...