アジ

初心者向け魚料理特集

氷締めはアニサキス対策になるのか?

氷締めは、冷たい海水に生きた魚を直接入れることで締めと冷やしこみが同時にできるシンプルで優れた処理方法です。 保冷剤や氷でキンキンに冷やした海水を潮氷と呼びますが、塩分による氷点降...
釣りコラム

ひと目で分かるマアジとマルアジの見分け方

日本の近海で釣れる主なアジはマアジとマルアジの2種類。 いずれもアジの特徴であるトゲトゲしたゼイゴとくりっとした大きな目を持ち、一見するとほとんど同じ魚に見えます。しかしそれぞれ身...
季節の釣りもの

メクリアジってどんなアジ?初夏の大阪湾で究極のマアジを釣ろう

一番美味しい魚は何か? そう問いかけられたなら迷わず「マアジ」と答えます。 アジなんて安い魚だろうと軽く見ている人がいるかもしれない。しかし必ずしも値段に比例して魚が美味しくなるわ...
初心者向け魚料理特集

あふれる魚愛!お魚イラストレシピ大百科

魚料理って他の食材の料理と比べてハードルが高いんじゃないかと思うんです。切り身ならまだしも丸のままの魚なんて、肉や野菜と比べたら超えなければいけないハードルが高過ぎる。 でもそのス...
初心者向け魚料理特集

炙れば旨味の大洪水!アジの酢締めレシピ

お酢は好きですか? 私は大好きです。正直言って子供の頃は苦手でしたが、おっさんに近づくにつれて酢を使った料理の美味さが分かるようになってきました。あの酸味と旨味が体中に染み渡るよう...
季節の釣りもの

平成最後のサビキ祭り@神戸港某所[2019.04.20]

寒い冬が過ぎ、2019年もゴールデンウィーク目前。 個人的なルールで4月中旬までを釣りのオフシーズンとして毎年過ごしてきましたが、今年から管理釣り場でのルアーに目覚めてしまいました...
初心者向け魚料理特集

鮮度抜群!サビキで釣れた小魚は氷締めで持ち帰ろう

堤防や海釣り公園からのサビキ釣りで釣れるアジやサバは、20センチぐらいまでの小魚がレギュラーサイズになります。 小魚といっても立派な釣果。釣ったからにはできるだけ美味しく食べたいも...
初心者向け魚料理特集

サビキで釣れたアジはどうやって食べる?小アジのおすすめレシピ集

ファミリーフィッシングの代名詞といえばサビキ釣り。 サビキ釣りは小さな青魚をたくさん釣ることができる楽しい釣りです。そんなサビキ釣りですが、皆さんが何を狙っているかというとやはりア...
初心者向け魚料理特集

小さくたってアジはアジ!小アジを刺身で味わおう

サビキで釣れる魚の中で一番美味しい魚はなんでしょう? 人の好みは千差万別、異論はあるかもしれませんが多くの場合それはアジだと思います。少なくとも私はそう。そんなアジですが、夏から秋...
釣りコラム

マアジとマルアジの違いはどこ?一目で分かる見分け方

サビキ釣りのメインターゲットと言えばアジ。 釣って楽しい食べて美味しいアジですが、日本近海で釣れるアジはマアジとマルアジの2種類がいます。いずれも味の特徴であるトゲのようなゼイゴと...
初心者向け魚料理特集

「小アジのカルパッチョ」を市販のスパイスセットでお手軽に

先週行ったアジュール舞子での釣りが消化不良だったので6月25日土曜日の夕まずめに家族揃ってリベンジだ!ということになりまして。 その日の早朝は豪雨だったものの昼からだんだん回復傾向...
初心者向け釣りガイド

投げサビキ完全ガイド!ウキをつければ沖も海底も狙える万能仕掛け

サビキ仕掛けにウキをつけて投げることで魚を狙える範囲が格段に広がります。その理由と具体的な仕掛け作りについて解説。

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