アナゴ

初心者向け魚料理特集

アナゴの毒を知りアナゴの刺身を食べる

誰しも食べたことがあるアナゴ。あまり知られていませんが、実は血と粘液に毒を持っている魚です。 熱を通せば容易に毒性が消えるため、天ぷらや煮物を食べる分には全く気にする必要はありませ...
初心者向け魚料理特集

釣ったアナゴの締め方と毒への対応

夕方から夜にかけてエサ釣りをしていると不意にアナゴが釣れることがあります。 初めて触る生きたアナゴ。アジやサバなどとは全く違う姿かたち、そして動きなので、扱いに戸惑うのは無理もあり...
初心者向け魚料理特集

素人でもできる!目打ち不要なアナゴのさばき方

夕方から夜にかけて堤防でエサ釣りをしていると思いがけずアナゴが釣れることがあります。しかし自分でさばける気がしない。 ウナギみたいに木のまな板に釘みたいなやつを打ち付けてからさばか...
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