魚料理

イワシ

サビキで釣れたウルメイワシの食べ方

アジ、サバと並びサビキでよく釣れる魚といえばイワシです。そしてそのイワシには3種類のイワシが混在しているのをご存知ですか? まずは「マイワシ」。魚屋で単にイワシという名前で売られているイワシはマイワシであることがほとんど。 続い...
2019.11.01
アジ

ツバス祭りに混ぜてくれ!@神戸港某所[2017.06.18]

梅雨入りしたものの全然雨が降らないまま迎えた6月3度目の週末。 6/18は世間的に父の日ということで「どっか1人で出掛けといで」と自由時間をもらいました。とはいうもののどうしようか。あんまりお金も使えないし漫画喫茶に一日篭るとか?最近...
2020.02.19
サバ

サビキで釣れた小サバは唐揚げにして食べよう!

ゴールデンウィークを過ぎたぐらいから、関西はもとより全国的にサビキ釣りのシーズンに突入します。 夏が近づくにつれサビキにはいろいろな魚が掛かりだし、6月に入るとサビキのナンバーワン人気ターゲット、マアジが釣れはじめます。10センチ前後...
2020.06.22
初心者向け

自分で釣ったら自分で料理!大阪湾で釣った魚を美味しく食べよう

私が釣りをする一番の目的は「釣れた魚を美味しく食べるため」。それに他なりません。 当初は「とにかく魚を釣りたい」というぼんやりした目的でした。それが1年ほど経ったぐらいから「美味しく食べたい」という目的がだんだん明確に。 普段料...
2020.07.27
サヨリ

釣ったサヨリを干物にする方法

秋の大阪湾でタチウオと並ぶ人気のターゲットといえばサビキでつれるアジとかカワハギとかいろいろありますが、個人的にはやっぱりサヨリ。あんなに目で楽しめる釣りってなかなか無いと思います。 サヨリ釣り自体の楽しさはもちろん、その味も魅力。サヨリ...
2019.02.13
釣行記

手軽に釣れて美味しく食べられる!有馬ます池のニジマス釣り

※この記事は2017年3月訪問時のものです。2018年3月に施設がリニューアルされ、設備や料金体系が変更されています。予めご了承ください。 12月に入ってタチウオが釣れなくなると、私の釣りシーズンは一旦終了します。 冬には冬の釣...
2019.03.29
初心者向け

魚の干物はかんたんに作れる!塩水に漬けて干すだけ

焼魚、煮魚、唐揚げや天ぷらなど、自宅で作る魚料理はいろいろ。 しかし「刺身」というと、「買ってくるもの」というイメージが強いんじゃないでしょうか?あるいは外食で食べる料理という位置づけ。頭も内臓もついた丸のままの魚を買って刺し身にする...
2020.03.24
初心者向け

釣った魚で食中毒になる3つの原因とその対策

お店じゃない場所から自分自身の手で食材を調達すること。そしてそれを自分自身で調理すること。 釣りに慣れた今では当たり前のことなんですが、最初はおっかなびっくりでした。「これほんとに食べても大丈夫?お腹痛くなったりしない?」みたいな。自...
2019.12.16
アジ

小さくたってアジはアジ!小アジを刺身で味わおう

サビキで釣れる魚の中で一番美味しい魚はなんでしょう? 人の好みは千差万別、異論はあるかもしれませんが多くの場合それはアジだと思います。少なくとも私はそう。そんなアジですが、夏から秋にかけては20センチ未満ぐらいまでのいわゆる「小アジ」...
2020.06.30
アジ

マアジとマルアジの違いは何?見分け方をマスターしよう

サビキ釣りのメインターゲットと言えば間違いなくアジ。唐揚げや南蛮漬け、刺身、塩焼き。どう料理しても美味しいのがその理由です。 そんなアジですが、釣りを始めてしばらく経ってからふと気付いたことがありました。 家に帰ってさあ処理する...
2020.07.29
初心者向け

左利きには左利き用出刃包丁を!最初の一本はこれがおすすめ

唐突ですいませんが皆さんに知っておいて欲しいことがあります。 世の中のありとあらゆる工業製品は右利き用に最適化されてるんです!右利きの人知ってますか?意識したことありますか?ないでしょう? 例えば駅の自動改札です。 それが...
2019.06.06
アジ

「小アジのカルパッチョ」を市販のスパイスセットでお手軽に

先週行ったアジュール舞子での釣りが消化不良だったので6月25日土曜日の夕まずめに家族揃ってリベンジだ!ということになりまして。 その日の早朝は豪雨だったものの昼からだんだん回復傾向という天気予報。自分でも天気図を見て西から回復して夕方...
2019.06.14
アジ

【釣行記】今期初豆アジがてんこ盛り@神戸港某所[2016.06.11]

神戸周辺の釣果情報を確認していると豆アジの釣果がちらほらと見られるようになって来ました。数は少ないものの湾奥の尼崎市立魚釣り公園や鳴尾浜臨海公園海釣り広場でも釣れ始めているとか。 湾奥では例年7月に入って梅雨明け前ぐらいに豆アジが釣れ...
2020.02.19
サバ

「サバにあたる」とはどういうことなのか?

釣ったサバを食べるにおいて注意しなければいけないのが食中毒です。 これはなにもサバに限った話ではなく生の魚を調理する以上は多少なりとも存在するリスクなんですが、サバは特にあたりやすいというイメージがあるんじゃないでしょうか?実際、他の...
2020.03.10
サバ

小サバの美味しい食べ方!脂の少ない身を生かすレシピ集

サビキで釣れる魚の御三家。それはアジ、サバ、イワシ。 この御三家の中で、とりわけ20cm以下ぐらいの小さいサイズに限って人気の優劣をつけるとすれば「アジ>イワシ>サバ」の順位になります。この順位はそのまま味の良い順ともいえます。 ...
2020.07.20
初心者向け

スズメダイは捨てずに食べよう!骨は硬いが初夏なら美味しい

「エサ取り」「外道」「雑魚」と聞いてどんな魚を思い浮かべるでしょうか? ファミリーフィッシング的な釣りでは、小イワシ、小サバ、サッパ、ボラ、バリコ(アイゴ)、フグなんかが代表格かな?夏や秋は頻繁にお目にかかります。 そんな中でも...
2020.02.21
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