関西ファミリーフィッシングの雑記帳

楽しく釣って美味しく食べる みんなで楽しむ関西の釣り情報

魚料理

釣った魚を自分で刺身にして食べるのは危険?釣り人が答えます

日常的に料理をしている人の中でも「これは外食で食べるもの、買ってくるもの」っていう認識の料理がありませんか? 素人が安易に手を出してはいけない料理や調理法があるんじゃないか? かつての私にとって「魚の刺身」がまさにそれでした。さばかれた状態…

サビキで釣れたウルメイワシの食べ方

アジ、サバと並びサビキでよく釣れる魚といえばイワシ。 そのイワシには3種類のイワシが混在しています。まずは「マイワシ」。魚屋で単にイワシという名前で売られているイワシはマイワシであることがほとんど。 続いて「カタクチイワシ」。陸からの釣りでは…

【釣行記】ツバス祭りに混ぜてくれ!@神戸港某所[2017.06.18]

梅雨入りしたものの全然雨が降らないまま迎えた6月3度目の週末。 6/18は世間的に父の日ということで「どっか1人で出掛けといで」と自由時間をもらいました。とはいうもののどうしようか。あんまりお金も使えないし漫画喫茶に一日篭るとか?最近スーファミコ…

サビキで釣った小鯖は唐揚げにして食べよう!

ゴールデンウィークを過ぎたぐらいから、関西はもとより全国的にサビキ釣りのシーズンに入ります。 地方によってどんな魚がどれぐらいの時期から釣れはじめるのかは異なりますが、関西、その中でもとりわけ大阪湾を例にすると、一番初めに釣れはじめるのはカ…

自分で釣ったら自分で料理!大阪湾で釣った魚を美味しく食べよう

釣りをする目的は人それぞれですが、私の一番の目的は「釣れた魚を美味しく食べるため」です。 2014年ごろ子供の頃以来20年ぶりに釣りを再開したんですが、当初はただ単に「魚を釣りたい」というぼんやりした目的でした。それが1年ほど経ったぐらいから「美…

釣ったサヨリを干物にする方法

秋の大阪湾でタチウオと並ぶ人気のターゲットといえばサビキでつれるアジとかカワハギとかいろいろありますが、個人的にはやっぱりサヨリ。あんなに目で楽しめる釣りってなかなか無いと思います。 サヨリ釣り自体の楽しさはもちろん、その味も魅力。サヨリに…

有馬ます池でお手軽ニジマス釣りとから揚げを堪能する

※この記事は2017年3月訪問時のものです。2018年3月に施設がリニューアルされ、設備や料金体系が変更されています。予めご了承ください。 ちかごろめっきり春めいてまいりましたが、みなさん釣りしてますか? 私は1月4日に平磯へ行ってからまともに釣りをして…

釣った魚は干して旨みアップ!干物作りは意外とカンタン

家族の中に釣り人がいない家庭において、食卓に上がる機会が多い魚料理、自分で作る機会が高い魚料理ってなんでしょう? たぶん焼魚、煮魚、揚げ物が3トップなんじゃないかと。あとお鍋の食材として利用するとか。刺し身を食べる機会も多いとは思いますが、…

釣った魚で食中毒になる3つの原因とその対策

お店じゃない場所から自分自身の手で食材を調達すること。そしてそれを自分自身で調理すること。 釣りに慣れた今では当たり前のことなんですが、最初はおっかなびっくりでした。「これほんとに食べても大丈夫?お腹痛くなったりしない?」みたいな。自分で釣…

小さくたってアジはアジ!小アジを刺身で味わおう

大阪湾でサビキをすると一番たくさん釣れる魚。大阪湾でサビキをする人の多くがターゲットとしている魚。大阪湾のサビキで釣れる一番美味しい魚。 人の好みは千差万別、異論はあるかもしれませんが多くの場合それは「アジ」だと思います。少なくとも私はそう…

マアジとマルアジの違いは何?見分け方をマスターしよう

サビキ釣りのメインターゲットと言えばアジです。唐揚げや南蛮漬け、どう料理しても美味しいですもんね。そんなアジですが、釣りを再開してしばらく経ってからふと気付いたことがあるんです。 家に帰ってさあ処理するぞとアジを手で掴むと、どうも身が柔らか…

左利きには左利き用出刃包丁を!最初の一本はこれがおすすめ

唐突ですいませんが皆さんに知っておいて欲しいことがあります。 世の中のありとあらゆる工業製品は右利き用に最適化されてるんです!右利きの人知ってますか?意識したことありますか?ないでしょう? 例えば駅の自動改札です。 それが何だ思うでしょうがこ…

「小アジのカルパッチョ」を市販のスパイスセットでお手軽に

先週行ったアジュール舞子での釣りが消化不良だったので6月25日土曜日の夕まずめに家族揃ってリベンジだ!ということになりまして。 その日の早朝は豪雨だったものの昼からだんだん回復傾向という天気予報。自分でも天気図を見て西から回復して夕方には止む…

【釣行記】今期初豆アジがてんこ盛り@神戸港某所[2016.06.11]

神戸周辺の釣果情報を確認していると豆アジの釣果がちらほらと見られるようになって来ました。数は少ないものの湾奥の尼崎市立魚釣り公園や鳴尾浜臨海公園海釣り広場でも釣れ始めているとか。 湾奥では例年7月に入って梅雨明け前ぐらいに豆アジが釣れ始める…

「サバにあたる」とはどういうことなのか理解しよう

小サバの調理について記事を書きました。 釣ったサバを食べるにおいて注意しなければいけないのが食中毒です。 これはなにもサバに限った話ではなく生の魚を調理する以上は多少なりとも存在するリスクです。とはいえサバは特にあたりやすいというイメージが…

美味しい小サバの食べ方 -脂の少ない身を生かすレシピ集-

サビキ御三家アジ、サバ、イワシ。 このサビキ御三家の中で、とりわけ20cm以下ぐらいの小さいサイズに限って人気の優劣をつけるとすれば「アジ>イワシ>サバ」の順位になるでしょうか。この順位はそのまま味の良い順ともいえます。 サバも30cmぐらいを超え…

スズメダイは捨てずに食べよう!骨は硬いが初夏なら美味いぞ!

「エサ取り」「外道」「雑魚」と聞いてどんな魚を思い浮かべるでしょうか? ファミリーフィッシング的な釣りでは、小イワシ、小サバ、サッパ、ボラ、バリコ(アイゴ)、フグなんかが代表格かな?夏や秋は頻繁にお目にかかります。 そんな中でも比較的潮通し…

初心者向け魚料理レシピ本の決定版!「魚を一尾、さばけたら!?」

自慢じゃないですが、30代も半ばを過ぎるまでろくに包丁を握ったことがありませんでした。出来る料理といえばカレーライスぐらいだったかな? そんな中で子供のとき以来の釣りを再開したんですが、やっぱり最初はサビキから始めたわけですよ。そしたらまあア…

新鮮?熟成?釣魚の刺身はどちらが美味しいのか

20年ぶりに釣りを再開して3年目。 おそるおそる始めた魚料理にもだいぶ慣れてきました。ですが、オフシーズンはなかなか生の魚に触れる機会がありません。ここにきて、今まで生きてきた中で感じたことが無かった「魚を自分でさばいて食べたい」という未知の…

大阪湾岸で釣れる身近な魚についての雑メモ

自分自身の経験にもとづき、大阪湾の陸から釣れる魚についての雑多なメモを残しておこうと思います。 釣りの対象魚の中でもとりわけ身近で手軽なファミリーフィッシングで釣れる魚を中心に。基本的に私自身の備忘録ですので間違った認識や憶測もあるかもしれ…

【釣行記】信頼と実績の夕方アジ回遊@神戸港某所[2015.10.31]

はい、今週末もまたここに。短期間で同じ釣り場に通いつめるからこそ見えてくるものもあるだろうという考えがあって今年の秋はここに集中することにする。夕まずめには混雑するけど、それでもここは居心地がいいというのがあって。駐車場も安いし! 今日も最…

【釣行記】爆風の中で辛くもタチウオ一本@神戸港某所[2015.10.11]

三連休の真ん中10月11日の午後から家族全員で釣行。ここ2年ほどで息子を筆頭に家族みんなが着実に洗脳されてきている釣り好きになってきている。しめしめ。 いや実際、釣りは家族が揃って楽しむにおいて最適なレジャーのひとつだと思っている。このブログの…

【釣行記】イワシ天国とアナハゼ地獄@アジュール舞子[2015.08.12]

8月12日。今年もお盆休みに入った。 と同時に夏が終わるまであと2週間と少し(8月31日で夏が終わると言う前提で)。うおぉ、何か焦る。今のうちに夏らしいことをしておかなければ。子供にも思いでを残してあげなければ。そうだ!もう一回海水浴に行こう。も…

【釣行記】サビキ釣りで豆アジフィーバー@アジュール舞子[2015.06.13]

今年も豆アジが釣れだしたとの情報を聞き、前回5月5日から一ヶ月ぶりのアジュール舞子へ。家族4人で行くこれぞまさしくファミリーフィッシング。 前回のアジュール舞子では、サビキの釣果が寂しい結果だったため今回は期待したい。 ↓こちら前回5月5日の釣行…

サッパは酢漬けにして食べよう!簡単ままかりレシピ

釣り人に嫌われている魚と言えばあなたは何を思い浮かべますか? フグ?ボラ?スズメダイ?ネンブツダイ?ゴンズイ?これらの魚は釣り上げられても即リリースされる場合が多いはず。狙ってないのに釣れてくる魚、彼らは釣り人に外道とかエサ取りと呼ばれ煙た…

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